Idag har jag varit ledig och hunnit med ett besök hos svärmor, handlat och bakat.

Tänkte jag skulle prova på att baka lite LCHF-muffins, inte för att jag är sugen utan bara för att se hur det smakar. Jag handlade Sukrin ( sötningsmedel ), mandelmjöl och mandlar på Maxi på väg hem. Sukrin är ganska dyrt, 79:90 för en 500 g påse och till Muffins ska man ha 2 1/2 dl.

Det blev vanliga Muffins (tyvärr) till övriga familjen vilket uppskattas såklart.

Betyg:

LCHF-muffins får 10 poäng av 10 , de blev jättegoda och nästan vanligt söta men jag kunde inte äta mer än halva, det blev för mycket... det är faktiskt så att

SÖTT SMAKAR INGET VIDARE LÄNGRE 

 Muffins med mörk choklad, sukrin,  hackad mandel och mandelmjöl   

Det är nu väldigt längesedan jag skrev om viktnedgången och måste tillstå att jag inte varit den flitigaste precis.

Träningen har helt stannat upp och likaså promenaderna, benen har varit väldigt tunga, men nu är vardagen tillbaka och jag är på G igen.

Jag har i allafall nästan helt uteslutit kolhydraterna från kosten och jag saknar dem inte dugg, tvärtom, jag mår oförskämt bra och jag minskar i vikt sakta men säkert.

Äter man enligt LCHF så äter man ju inga eller mycket lite kolhydrater och jag har lärt mig att en smörgås av vitt bröd  är rena sockerbomben, kolhydrater förvandlas till socker i kroppen och jag som ätit så mycket smörgåsar, trots att jag känt mig svullen och jäst.

Idag provade jag på att baka lite LCHF bröd och blev glatt överaskad. Det blev jättegott, annorlunda men gott, det jag saknade var lite tuggmotstånd, så nästa brödbak kommer innehålla lite olika sorters fröer.

Här är receptet om du är nyfiken på ett annorlunda sätt att baka bröd/bullar

Oopsie-bröd

Tid: 35 minuter
Antal: ca 6 st Oopsies

Ingredienser
3 ägg
100 gram philadelphiaost
Lite salt.
Ev. lite bakpulver.

Gör så här
Dela på äggvitor och gulor. Vispa äggvitorna hårt med lite salt. Man ska kunna vända på bunken utan att vitorna rinner ur. Vispa gulorna i en annan bunke tillsammans med philadelphiaosten och (Ev. lite bakpulver). Sedan vänder du försiktigt ner ostsmeten i vitorna. Lite i taget. Rör inte alltså, utan blanda försiktigt. Detta för att man vill bibehålla luften i smeten. Klicka sedan ut på smörat bakplåtspapper och grädda i ugnen på 150 grader i 25 minuter!

Ett lätt och luftigt LCHF bröd som går att använda till mycket!

llllllllllllllllllll

Mandelbröd

1 dl mandelmjöl

2 ägg

2 dl riven ost (gärna lite starkare sådan)

1 tsk bakpulver

Gör såhär:

Rör ihop allt och klicka ut till 6-7  st ”bröd”. Grädda 10 min i 225 grader. Mumsfilibabba med lite smör, ost, skinka och grönsaker !

Rör ihop & klicka ut…

llllllllllllllll

Nästa bak

LCHF-BRÖD

250 g keso (ett litet paket)

1 msk Fiberhusk (finns i hyllan med glutenfritt)

1 tsk bakpulver

Blanda alla ingredienserna och tillsätt så mycket frön
du vill ha. Degen ska bli ganska trög och hålla ihop, för då blir brödet som
saftigast.
Man kan ha i linfrön, sesamfrön, solrosfrön, pumpa frön eller
andra sorter - ta det du tycker om.
Jag hade i linfrön, sesamfrön och rostade
solrosfrön och det blev jättegott.

Mixa ihop en smoothie

snabbt gott och enkelt 

2 dl yoghurt naturell

1 dl jordgubbar

1 dl apelsinjuice